清蒸小鲳鱼自制白灼汁，清蒸小鲳鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的清蒸小鲳鱼？

清蒸小鲳鱼是一道营养丰富、健康美味的海鲜菜品，下面为大家介绍制作步骤及技巧。

选择体表光亮、鳞片完整、腥味不重、鱼眼透明、尾鳍硬直的鲳鱼。质量好的鲳鱼还应该重。可以轻轻捏一下鲳鱼来判断其是否结实坚挺。

将鲳鱼去鱼鳃、去内脏、剖腹洗净、切掉鱼尾和鱼头，但要保持鱼身完整，不要剁成鱼片。

可以根据个人口味选择熟的配料，如蒜末、葱丝、姜丝、红椒丝等，再加上盐、生抽、料酒、鸡精等佐料。

将腌制好的鲳鱼放在锅中，倒入清水，注重水的用量，一般是鲳鱼的三分之一到一半，然后加入蒸鱼的调料，最后大火上蒸至开锅即可。

在蒸煮鲳鱼的过程中，建议在锅盖上覆盖一层银箔纸，这样可以减少蒸汽和热量的损失，保持鲳鱼的美味和嫩度。

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