怎样煮豆腐又嫩又好吃不碎，猪血豆腐怎么煮出来又嫩又滑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮豆腐又嫩又好吃？

豆腐是一种极为常见且营养价值极高的食品，但如何煮出又嫩又好吃的豆腐却是让人头疼的问题。下面，我们来看看怎样才能煮出又嫩又好吃的豆腐：

煮豆腐最好用水煮，且一定要先将水烧开再放入豆腐，这样可以保持豆腐的原本味道和营养成分，能够更好地保留豆腐的嫩度。

新鲜的豆腐表面光滑，手感弹滑，没有气味。而保存时间久的豆腐表面易出现细纹或皱缩，失去嫩滑口感。

为减少豆腥味，煮豆腐前可以将其切块后浸泡在盐水中，或者是用开水烫一遍，将表面的菜籽油烫去，然后放到清水中浸泡，待水透明为止。

除了水煮以外，煮豆腐的常见方法还有烧、炸等。烧豆腐一定要慢火慢炖，否则煮出的豆腐会成为渣糊。炸豆腐的时候可以先将豆腐切成大小一致的块，适量加入芡粉或淀粉，然后放入油锅中炸至两面金黄即可。

除了烹饪方法外，豆腐的搭配也是非常重要的。可以将豆腐与蔬菜一起焖炖，增加口感和营养价值；或者和肉类一起搭配，制成丰富多样的豆腐料理。

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