牛仔肉带皮煲什么汤，焖牛仔肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛仔肉带皮怎样焖好吃?

牛仔肉是一种肉质瘦而有嚼劲的牛肉部位，是很多人喜欢的食材之一。但是对于牛仔肉带皮怎样焖才能更好的保留肉质，下面几个问题是你需要了解的。

焖牛仔肉建议使用砂锅或者不粘锅，这个取决于你的个人喜好和口感。砂锅焖制13-25分钟，口感入味；不粘锅焖制10-20分钟，口感嫩滑。不要用不锈钢锅、铁锅等容易粘锅，焖制时间较长容易影响口感。

焖牛仔肉需要用到姜片、葱段、八角、料酒等调料，其中料酒可以用白酒代替。在煮牛仔肉之前，要先腌制一下，腌制材料建议使用盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒等。

掌握好水量是焖牛仔肉的关键，如果水太多，则牛肉容易煮烂，如果水太少，则容易焦锅。一般情况下，水量不能超过牛肉的一半。如果发现水不够，可以加入一些热水。

焖牛仔肉之后，肉质应该很入味了，如果感觉还需要调味，可以根据个人口味添加一些盐、胡椒粉、鸡精等，以调整口感。

焖牛仔肉的时间要根据肉质大小而定，大约需要20-30分钟左右。在焖制牛肉过程中，可以适当地用筷子和小火翻动一下，不然容易在底部烧焦。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。