芥菜疙瘩干怎么做咸菜，芥菜疙瘩干怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的芥菜疙瘩干？

芥菜疙瘩干是一道口感劲道，味道清香的传统美食。下面为大家介绍如何做出好吃的芥菜疙瘩干。

首先要做的是疙瘩，将芝麻香油加入水中，再将烫好的豆腐乳泡汁过滤，加入芝麻盐和泡姜水中调匀后倒入绿豆粉中，搅拌均匀成为糊状。盖上保鲜膜，静置1小时，让其发酵。之后再将糊状物变成小疙瘩，下入沸水中煮2分钟，捞出疙瘩并过冷水。

将新鲜的芥菜去掉根部，将其洗净后控干水分，沥干水分的芥菜切成小碎末，再放入碗中加入调味料搅拌均匀，放置半小时。

将处理好的芥菜屑放入平底锅中小火煸炒，待芥菜屑熟热后加入小块状的疙瘩，大火煸炒，用锅铲反复翻炒，以免烤焦，直到疙瘩变成金黄色即可。

富有弹性和嚼劲的芥菜疙瘩干，在制作后可放置到通风干燥的地方，晾干后放入夹层袋中密封保管，即可保存一段时间。

芥菜疙瘩干是一道美味的小吃，可以和鱼片类的菜肴一起搭配食用。也可以将其混在米饭中食用，口感更佳。

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