冻过的螃蟹怎么做好吃，冻过的螃蟹怎么加热

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冻过的螃蟹虽然便宜，但是如果不掌握一些技巧，就很难做出好吃的螃蟹。那么，怎样才能让冻过的螃蟹变得鲜美可口呢？下面是一些小贴士。

将冻过的螃蟹在室温下解冻几个小时，或者放入冰箱中慢慢解冻，不要用微波炉或者放在热水中解冻，这样容易让螃蟹的肉质变得柴硬。

解冻后的螃蟹先用开水焯烫，这样可以去除表面的毛刺和杂质，将螃蟹放在微沸的开水中焯烫一分钟左右。

焯烫后的螃蟹切成段，切口朝上放在碗里，加些豆腐干、姜、蒜等腌制片切碎后拍成碎末，尽量将碗底的调料均匀涂抹在螃蟹段上，等腌制半小时左右，加点油入锅炒熟，即可。

焯烫后的螃蟹整只放入碗中，加入适量姜片、葱段、料酒、盐等调料，上屉蒸20分钟左右即可。螃蟹肉质细嫩，非常鲜美。

将螃蟹切成块，过油煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，加入八角、桂皮、葱姜蒜煸炒，加入适量酱油、糖、料酒和清水，放入煎好的螃蟹块煮10分钟即可。

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