不辣的鳝鱼泥鳅咋做，泥鳅和鳝鱼哪个更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的鳝鱼泥鳅？

鳝鱼泥鳅是一道江南特色小菜，口感软糯，香气扑鼻，颇受欢迎。下面就来一起学习如何做出美味的鳝鱼泥鳅。

鳝鱼泥鳅的主料是鳝鱼和泥鳅，辅料有葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、糖、清汤、香油、芝麻等。

（1）将鳝鱼剖成两半，去鳞、鳃、内脏，切成颗粒状，放入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时；（2）泥鳅剪去腮、头、尾部，沿骨切成数段，加入盐、淀粉抓匀腌制30分钟；（3）葱姜蒜切末，锅中放油烧热，放入鳝鱼煸炒至变色捞出；（4）用同一锅将葱姜蒜煸炒，放入泥鳅翻炒，加入料酒、盐、白胡椒粉；（5）将鳝鱼和泥鳅一起放入锅中，加清汤、糖、生抽，翻炒至收汁；（6）关火后加入香油、芝麻即可。

想要让鳝鱼泥鳅更美味，可以选购新鲜的鲜活鳝鱼和泥鳅，加入适量的白胡椒粉和香油，这样可以让鳝鱼泥鳅更加鲜美嫩滑。

鳝鱼泥鳅味道鲜美，但也要注意一些食用注意事项。首先，鳝鱼是肺腑之物，不要过量食用，容易引起口腔溃疡等症状。其次，鳝鱼胆固醇含量较高，不宜过多食用。

鳝鱼泥鳅是一道营养丰富的小菜。鳝鱼富含蛋白质、维生素B2、铜、锌等营养成分，泥鳅也富含蛋白质和多种维生素。适量食用可以补充人体所需营养，有益于健康。

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