怎样西红柿炖牛腩又烂又好吃，炖牛腩没有山楂能烂吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炖牛腩才好吃又烂

牛腩虽然是一道平民美食，但是做出来好吃的牛腩却需要一些技巧，一起来看看怎样炖出又好吃又烂的牛腩。

选购牛腩时，要选择有一定肥肉的部分，这部分炖出来的肉质更加鲜嫩，口感更好。如果牛腩带筋，那就更好了，这可以让肉更加容易烂。

处理牛腩时，可以切成小块，便于入味和炖煮。要用温水将牛腩焯水以去腥味，同时将油脂去除干净。也可以事先用一些料酒等调料腌制一下，这样肉质更加入味。

牛腩的炖煮时间很重要，可以用慢炖锅或者大火炖煮。一般用大火先将牛腩煮沸，去掉浮沫后转小火炖煮，这样可以保持炖汤的鲜美度，同时也可以让肉炖得更加烂。

在炖煮牛腩的过程中可以加入大葱、姜片、八角、桂皮等配料，让牛腩更入味。最后炖好的时候加少量盐和糖，这样可以让牛腩更加美味。

炖好的牛腩可以和米饭、馒头、面条等搭配食用，搭配起来可以更加丰富口感。

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