老鸭煮天麻的做法，老鸭怎么煮烂得快

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老鸭怎样煮好吃

老鸭是一种营养丰富的食材，但由于老鸭的肉质相对比较老，因此如果不处理好，很容易吃起来会比较柴、老。下面就是一些老鸭煮法的问答。

答：老鸭去腥味一般有三种方法。1 先将鸭子浸泡在凉开水中，让它自行分泌血液与残留的油脂。然后再用开水焯水。2 将鸭子泡在浓茶水、生姜水和料酒中，这样可以去掉鸭肉的腥味。3 将鸭子切块后，用盐、白醋或生姜片擦拭，然后焯水。

答：想要老鸭更加嫩滑，可以在炖之前用小火先煮烂，然后再加入其他调料炖煮至入味就可以了。或者采用慢炖的方式，这样可以让鸭肉逐渐渗入调料的味道，更加入味，同时也可以让鸭肉变得更加嫩滑。

答：老鸭煮的时间一般需要根据个人口感以及煮的方式来决定。如果是大方块的鸭肉，需要炖煮1个半小时以上，这样才能让鸭肉变得更加入味嫩滑。如果采用慢炖的方式，则可以放心的加长炖煮的时间。

答：在煮老鸭的时候，可以根据自己喜好加入不同的调料，如大葱、葱姜、八角、桂皮以及干辣椒等等。通常可以加一些料酒和生姜去除腥味，白胡椒粉或者花椒粉以及盐也是必不可缺的调料。

答：了解老鸭焯水的意义，就应该知道为什么需要先焯水。焯水可以把血沫和鸭腥味去掉，让鸭肉变得更加干净，这对于健康是非常重要的。而且，焯水也可以让鸭肉不会散掉、更有口感。

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