湖北腊肉配什么好吃，湖北广椒腊肉怎么炒

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湖北腊肉是湖北地区的特产，以其色泽红润、香气浓郁、口感鲜美而著称。如何炒出一道美味可口的湖北腊肉呢？下面提供几个小技巧。

选购湖北腊肉时，应选择色泽鲜红、油脂均匀的腊肉。质地细腻、肉质饱满、有一定的弹性，不应有异味。

将湖北腊肉洗净后用清水浸泡3个小时，换水2~3次。用刀切成薄片或小块，然后放入开水中焯水1-2分钟，去除腥味。

首先在锅中加入适量的油，油热之后加入葱姜蒜爆香，然后加入湖北腊肉煸炒至微微变色。最后加入调味料，翻炒均匀即可。

湖北腊肉本身的味道已经很鲜美，调味时要尽量保持其原味。可以加入少量酱油、糖、盐、料酒等调味即可。

湖北腊肉可搭配米饭或馒头食用，也可以制作成小菜，比如“蒜泥腊肉”、“黑椒腊肉”等。搭配时可根据个人口味加入不同的调料。

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