简单又好吃的红烧肉，糖醋红烧肉简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的红烧肉？

红烧肉是一道深受人们喜爱的传统美食，它色香味俱佳，做法也并不复杂。下面介绍一下红烧肉的制作方法。

选择五花肉或五花肉腩肉的肥瘦适中的部分，肥肉和瘦肉的比例约为3:7最佳。

首先将切好的猪肉片放入水中焯烫一下去血水，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角等调料，浸泡半小时以上，这样煮出来的红烧肉更加入味。

水沸后加入半杯料酒，然后再把肉片放入水中。等沸腾后再煮1-2分钟后，将肉捞出备用。

将焯好的肉放入锅中，烧开水，再加入老抽、生抽、葱姜蒜、盐、糖、料酒等调料，放入适量的水，水开后改用小火炖煮2小时左右，期间要注意翻动，以免煮焦。

红烧肉的色泽和口感在于收汁的时间，收汁过早会让肉变得太干，收汁过晚则会让汁过浓，影响口感。所以在炖煮时间将近时，先将大火收汁，逐渐变为小火，直到颜色变成红亮为止。

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