牛怎么吃好吃又简单，牛百叶怎么做好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让牛肉做得更加好吃？

很多人都爱吃牛肉，但是要想让牛肉更加鲜嫩可口真的不容易，下面是一些技巧。

选购牛肉一定要挑选新鲜的肉质，首先要看肉色是否鲜红，有光泽，然后用手轻轻按压肉的表面，有弹性的牛肉质地会更好。

处理牛肉要注意先去掉表面游离的脂肪和筋膜，再根据需要切成适当大小和形状的块或片，对于一些老牛肉或者硬质牛肉，可以在切好后浸泡在一些洋葱汁或者啤酒中，可以起到软化肉质的作用。

煮牛肉可以先将牛肉放入冷水中，这样水温会慢慢升高，使得肉质较为柔软口感也更佳，同时加入一些八角、桂皮等调料，让牛肉更入味；煮的时间一般为30-60分钟，具体根据牛肉大小而定。

1 牛肉洗净后切成片，加入姜片、料酒、盐腌制20分钟；

2 模拟顿火烧热锅后，加油烧至五成热后放入腌制好的牛肉片，倒入适量的葱姜蒜末；

3 煎至略带金黄色后，放入糖、醋、生抽、老抽、适量的水，大火烧开；

4 加入适量的植物油调料，再烧开后转小火煮熟即可。

1 牛肉切成约5厘米宽的长条，用刀背轻轻拍打至松软；

2 用刀背的边边卷起，边卷边扭，至紧实的卷筒状；

3 中火加热平底锅，加少许油后煎至表面烧焦；

4 接着加入姜片、葱段、八角、桂皮、盐、鸡精、料酒等辅料，炒几下，放入适量的水，再烧开转小火煮到汤汁浓稠即可。

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