食堂大锅菜红烧大虾怎么做更好吃，正宗红烧大虾怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃又简单的红烧大虾？

红烧大虾是一道经典的中国菜肴，无论是宴客还是家常菜都颇受欢迎。下面介绍一种简单易做的红烧大虾做法，让你轻松拥有美味晚餐。

如何选择鲜美的虾？虾的壳要鲜艳，有光泽，无明显破损。尾巴壳的下方要有新鲜的虾肉突出。

将新鲜的虾去壳去头，去掉虾线，切成沙拉虾尾或者保持虾的完整性。

大葱、姜片、蒜瓣、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、食用油等调料准备齐全，同时还需准备一些水和淀粉，以备用。

平底锅烧热，倒入适量的油，放入大葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味，放入处理好的虾稍微煎一下，加入一小勺料酒，姜片和葱段炒出香味。

加入糖后微微翻炒，倒入适量的酱油和水，调整味道加入盐和胡椒粉，倒入适量淀粉勾芡即可。

1 虾尾留在菜肴中有利于提高美感，可以将虾背剪开，掰成两边分别沿着指示剥出来，最后剩下的虾尾再用刀剪掉不必要部分。

2 在烹调过程中需要时常翻动，以保证虾均匀受热。

3 如果口味偏咸，可以适量增加加糖量，反之减少。

4 使用少量的水煮制虾，有利于保持虾的鲜嫩口感。

5 菜肴成型后撒一些葱末和香菜叶提升颜值。

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