腌生芒果用糖还是用盐，怎么腌芒果又脆又好吃

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对于芒果爱好者来说，腌制芒果无疑是一件既简单又美味的事情。下面介绍一下如何腌制出又脆又好吃的芒果。

首先选取新鲜、成熟、外观完整的芒果。可以选择品种丰富、果肉均匀、口感脆爽的品种，如芒果脆肉、芒果丰水梨等。

将芒果去皮，切成小块或丁。芒果丁的大小可以根据个人口感来定，建议不要切得太小，否则极易变软。

将适量的盐加入水中，搅拌均匀。将芒果丁浸泡于盐水中。盐水的浓度可以根据个人口感来决定，一般来说1%左右的盐水即可。

等芒果丁浸泡30分钟左右，再加入适量的白醋。白醋能够去除芒果中的苦味，提升口感。白醋和盐水的比例大约为1:1。

将腌制好的芒果丁放入冰箱冷藏，时间为1-2小时左右。等到芒果丁变得透明，口感脆爽，即可食用。

腌制芒果时，要保证芒果切片或丁的大小相同，浸泡的时间适中，每种腌料的份量均匀分布，否则会影响成品的口感。

白醋的口感酸爽，能够除去芒果中的苦味，提升口感。同时，白醋还具有杀菌消毒的作用，不易发生腐败。

芒果腌制的时间不宜过长，最好在2小时左右，过长会使芒果松软，影响口感。

腌制芒果所需工具十分简单，只需要切菜刀、保鲜膜、大碗和密封盒即可。

腌制好的芒果应密封保存，放入冰箱冷藏即可。保存时间不宜过长，一般在3天左右。

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