湖北猪脚炖藕做法，猪脚炖藕和海带的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪脚和藕怎么炖好吃

猪脚和藕都是健康食材，高蛋白低脂肪，有很多的营养价值。将这两者炖在一起，可以增加口感和味道。那么，猪脚和藕怎么炖好吃呢？下面是五个相关问答。

选购猪脚时要选择外表没有明显划痕、疤痕，有光泽，手感翘起的猪脚。选购藕时要选择表面光滑，质地硬实，没有软黄斑和腐烂的藕。

猪脚和藕都要切片，但是切片的要求不同。猪脚要先用温水浸泡，然后切成2-3cm的厚片。藕则要沿着纹路切成长条，再横向切成小块。

猪脚很容易有腥味，影响口感。去除腥味的方法是先用开水焯烫一下，然后用清水冲洗干净。而对于藕，则是要把藕去皮，再用清水浸泡半小时。

在炖猪脚和藕时，可以加入一些调料如姜片、葱段、八角、桂皮等，可以增加味道。用料酒、生抽和白糖调味更能使猪脚和藕的味道更加鲜美。

炖猪脚和藕时要用砂锅或不锈钢锅，不能用铁锅，因为铁锅容易导致猪脚变黑。另外，炖猪脚和藕的时间要长一些，最好炖三四个小时，这样猪脚和藕才能更好地入味。

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