盐烤笋正宗做法，盐笋炖鸭子做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于盐笋的制作方法，你有哪些经验和建议？

盐笋是非常美味的一种小食，既能够做菜也可以直接食用。那么，为了让大家更好地享受盐笋美食，下面分享一些制作盐笋的经验和建议：

选购盐笋时最好选择新鲜、细嫩的小笋杆，感觉有弹性，不要选择过老的笋杆，否则口感会比较差，也不新鲜。此外，盐笋选择的时候最好看看外面的沙土是否被清理的干净，这样不仅好看，更健康。

把盐量加入到适当的热水中，搅拌至溶解，待溶液温度降到25℃时，将上述处理好的笋杆浸泡在溶液中。元宵节的盐笋，浸泡2-3天即可食用，儿童节的盐笋要在母亲节的前一天将笋取出，清洗干净，放入新盐液中浸泡，再体验1-2天后即可食用。

将新鲜的笋杆处理干净后，放在盐水中浸泡7-10天，每天换一次盐水。在此期间，银耳(或菟丝子)以及红枣放在盐水中同浸泡，可以加入食醋，这样盐笋更美味，盐味也不会过重。盐笋拿出期间，要养成海底捞蘸料的习惯，随便拿捏的话，就不好吃了。

在食用之前，盐笋需要先用清水温至50℃，去除一部分盐分和腥味，用凉水冲一下之后去除侵蚀，对果子狸和额外的调料可以依个人口感加入。

可以将处理好的盐笋装入密封的容器中放入冰箱保存，可以保存一段时间。尽可能保持盐笋干燥，防止在保存过程中生长霉菌，造成浪费。

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