小河虾怎么做好吃又简单的方法，小河虾怎么做好吃湘菜

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小河虾是夏季必吃的美味，它有肉质细嫩、口感清甜的特点，是一种营养丰富的水产品。那么，我们该如何做好吃的小河虾呢？下面就是一些小技巧。

1 挑选体型粗壮、富有弹性、色泽鲜艳的虾。

2 选择眼睛清晰、壳体没有破碎、没有异味的虾。

1 先将小河虾用清水浸泡10分钟，让土腥味逸出一部分。

2 把小河虾放在盆里用水冲洗干净。

3 去掉虾须、虾足、虾头。

1 可以煮水或者开油爆炒。

2 煮水时可以先加入姜片、葱段、料酒、盐，煮至小河虾变红即可。

3 开油爆炒时，应该先放入调料炒香，再将小河虾倒入锅中快速翻炒。

1 可以加入蒜蓉、辣椒、姜片等调料。

2 可以加入木耳、南瓜等食材搭配。

可以事先用花雕酒、姜片、葱段、蒜末、盐等调料腌制一下：

1 小腌10分钟。

2 晾干后再加烹调。这样烹制出来的小河虾更加入味。

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