香菇炒小青菜家常做法，小青菜香菇和虾的做法

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小青菜香菇是一道非常下饭的家常菜，制作简单，口感爽脆，香味浓郁，营养丰富，备受人们的喜爱，那么如何炒出美味的小青菜香菇呢？下面为您解答。

选择新鲜绿叶若干，颜色嫩绿的小青菜；香菇颜色鲜美，整体完整，没有明显裂口或损伤，质地较硬实，呈白色，带有乳头状物质。

将小青菜的茎切去，留下嫩叶，洗净待用；香菇用水清洗干净，去掉泥土和顶部的纤维，切片或切丝备用。

首先热锅冷油，油热后放入葱姜蒜等香料爆香，加入香菇炒制至出香味，随后加入小青菜，翻炒均匀，加盐、味精等调味品，快速翻炒至小青菜呈现鲜绿色即可。

在烹饪过程中可适量加入少许糖，不仅能提鲜增香，还能起到收口的作用，使小青菜更加鲜嫩爽口。

可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜、红萝卜、豆芽等，既能增加色彩，又能增加菜肴的营养价值。

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