怎么烀猪肝好吃，怎么烀猪肝好吃又嫩

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猪肝是一种营养丰富，味道鲜美的食材。但是，要想让猪肝烀得更好吃，需要掌握一些技巧和方法。

选择新鲜的猪肝是烀出美味的关键。新鲜的猪肝表皮光滑，没有划痕或斑点，质地细嫩，没有臭味。

猪肝有一定的腥味，如果不处理好，会影响味道。建议事先用醋或料酒去除腥味，也可以用盐和生姜水浸泡。

可以先用热水焯一下猪肝，这样可以去除异味和杂质。另外，可将切好的猪肝放入开水中煮一分钟，再捞起沥干水份，这样可以使猪肝更嫩。

猪肝比较腥，需要加入一些调料进行调味。一般可以加入葱姜蒜、料酒、醋和酱油等，口感更佳。

烀猪肝的时间以10分钟左右为宜，火候以中火至小火为好，不宜用大火。时间过长或火候过高，容易导致猪肝老化，口感变硬。

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