茄子素馅怎么做好吃，茄子素馅馅饼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的茄子素馅？

作为一道传统的素菜，茄子素馅香甜可口、味道一绝。作为素食爱好者，你肯定不希望自己制作的茄子素馅做出来口感不佳，味道不正。那么，让我们来看看如何做出好吃的茄子素馅。

选购茄子时，选择形状完整、表皮有光泽、色泽鲜亮、手感有弹性的茄子，这样做出的茄子素馅才会更美味可口。

将选择好的茄子去掉茎部和顶部，将茄子对剖切开，用刀将肉部划成菱形浅口，注意不要切破。再将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡，呈微盐味的水可以防止茄子吸油，使得茄子炸出来的口感更佳。

将适量洋葱、蒜蓉、蘑菇、豆腐和葱花切碎，搭配适量盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调料拌匀。锅中加入适量油，将调好的蔬菜馅煸炒至熟透，最后加入一些花生碎、香菜碎等可以增加口感的香料，搅拌均匀就可以了。

将煸炒好的茄子素馅均匀地塞入划好口的茄子中，放置在烤盘上，预热烤箱，然后将茄子放入烤箱中烤，烤至茄子金黄酥脆即可。

茄子素馅不仅可以单独食用，也可以搭配米饭、炒面、炸酱面等其它食物食用，味道更佳。此外，茄子素馅还可以用来做盘面、馅饼等料理，无论是当做主食还是零食，都非常受欢迎。

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