牛小肠怎么做好吃，小肠子怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小肠子怎么做好吃

小肠子作为街头美食的代表之一，其独特的口感令人爱不释手。那么，小肠子怎么做才能更好的味道呢？下面来看看相关的问答。

小肠子在处理的时候，去掉一些膜和油脂等杂质，会起到一定的去腥作用。如果还是有腥味，可以先加入白酒或者一些醋，搓揉一下，再用清水反复冲洗几次，最后加入料酒焯水，这样会更好去掉腥味。

小肠子在清洗的时候要注意不要过度揉搓，否则会导致质地过于松软，缺少嚼劲。烹饪的时候，可以先用文火煮一段时间，再用大火翻炒，这样煮出来的小肠子既有嚼劲又不会很硬。

小肠子本身就具有一定的口感，因此在配料的时候要注意不要过多地掩盖其本身的特点。一些香葱、干辣椒、花椒等调料可以提升其口感，适量加入一些蒜、姜、洋葱等可以增加一些鲜味。

小肠子的烹饪要点在于火候的掌握。先用慢火煮一段时间，这样可以将小肠子内部的杂质和异味煮出来，再用大火快速翻炒，让香味更加浓郁，肠子更有嚼劲。烹饪过程中适量加入盐、酱油等调料，搭配合适的蔬菜，口感更佳。

新鲜的小肠子先用水清洗切段，再用清水洗净放入冰箱冷藏，保质期可达3-5天。如果购买过量，可以晾干后用密封袋密封冷冻保存，取用时解冻自然，不需另行处理即可烹饪。

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