青椒腐竹炒肉怎么炒，青椒炒腐竹的湘菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒腐竹怎么做好吃？

青椒炒腐竹是一道家常菜，美味又营养，做法简单易学。下面来看看怎样才能把它做好吃。

选择腐竹时，应挑选清洁、无杂质的白色或浅黄色腐竹，尤其注意不要选择已经变黑变黄或者发霉的腐竹。

切青椒时，先去籽，切成小块或者菱形都可以。切块大小适中，这样口感好，也方便下锅翻炒。

炒腐竹时，可以先将它放入油锅中炸至酥脆，沥干油分后再倒入青椒一起炒，这样腐竹更香脆可口。

调味方面，腐竹本身就有一定的咸味，可以适量加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，翻炒均匀后出锅即可。

① 炒菜时，应先热锅再加油，热油热锅下菜，可以更好的保留食材原有的口感和营养。② 如果喜欢吃辣可以加入适量的干辣椒或者辣椒酱。③ 炒完的菜应及时装盘，既可以保持菜的味道，又可以更好地保留菜的营养。

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