生蚝怎么煮好吃，生蚝煮好吃还是蒸好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。生蚝怎么煮好吃？

生蚝是一种美味的海鲜，但烹调方式却常常让人头痛。下面来谈一谈怎样煮出美味可口的生蚝。

生蚝虽然叫做生蚝，但并不一定要全程生吃。实际上，生蚝煮熟了同样可以美味可口。煮熟的生蚝味道稍微濃些，更容易食用。如果你想完全保留生蚝的鲜味，也可以选择煮至七成熟或八成熟。

生蚝有时必须快速烹调，这时烤箱或者双面热的煮烤两用器也可以胜任。直接把生蚝放进烤箱，烤5至10分就可以。如果你用的是煮烤两用烤箱，也可以在下面加水，煮熟生蚝后转到上面烤，更加甘香。

煮生蚝，加水与否对烹饪结果的影响不大，最主要的是使用清水。烹调时间长短与生蚝的大小和热量都有关系，大蚝需要更长时间，而水也需要相对更多。小蚝用少量水就可以。

生蚝需要清洗，否则口感很糟。首先用刷子刷洗去蚝壳表面的泥沙，在水龙头下冲洗干净。然后把蚝放在盐水里浸泡2至3个小时，一是去除泥沙，二是增加蚝的美味。最后冲洗几次才可以入锅。

煮生蚝的时候加料可以增味。比如蚝肉：蚝肉加少量料酒、姜片等清水中焯烫后取出放置在碗中；然后把开水和煮好的蚝肉一起放进干净的锅内，用中小火焖煮3分钟，然后放些葱花、盐和鸡精调味即可。

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