怎么炒肉片好吃饭店，怎样蘑菇炒肉片好吃

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炒肉片是很多人喜欢的一道家常菜，但是如何炒出美味的肉片却让很多人苦恼。下面是一些方法和技巧，希望对您有帮助。

炒肉片的关键在于选用好的肉类。一般来说，里脊肉或者猪肉薄板肉都是比较适合做肉片的。肉要切成片状，厚度最好不要超过05厘米，这样才能够入味。

炒肉片要放葱姜蒜，这样肉会更香。在锅中热油之前，要先爆香葱姜蒜，然后再把肉片放进去炒。这样做，能够让肉片入味更深。

炒肉片的时间不宜过长，否则肉就会变得老硬，口感不好。因此，炒肉片要采用高温快炒，让肉片快速变色。为了让肉炒得更快，建议事先用淀粉和盐把肉片腌制一下。

炒肉片需要加入适量的酱油、料酒、生抽、老抽等调料。一般来说，酱油和料酒的比例是1：1，用生抽调味后再加入一点老抽，能够让肉片变得更加美味。

在炒肉片快熟的时候，可以加入一些蔬菜，比如青椒、洋葱等。这样不仅能够提高菜品的营养价值，还能够让肉片更加鲜美。

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