黄瓜干锅怎么做好吃，干锅黄瓜怎样做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄瓜干锅怎么做好吃？

黄瓜干锅是一道具有浓郁川味的菜品，主料黄瓜和猪肉搭配煮制，口感鲜香辣味十足。如果你也想学会制作黄瓜干锅，下面为你提供一些制作技巧和注意事项。

选择新鲜的黄瓜，表皮光滑没有瑕疵，手感有弹性。猪肉可选择前腿肉或者后腿肉，颜色要鲜红，有弹性，不要选择带血丝的。切肉时要求肉片薄而匀，方便入味。

将黄瓜去皮，切成2-3mm厚的片状，用盐、醋、姜、葱、淀粉等腌制一段时间，再加适量的油煸炒至变软，半透明即可盛出备用。

调制味汁时，可加入适量生抽、老抽、耗油、糖、盐、味精、干辣椒等。生抽和老抽可以调色，料酒和耗油增加香味。糖可以增加甜味，盐掌握好量不要过咸，味精就只需要少量，干辣椒可以搭配口味。制作好汁后，腌制肉片立刻倒入锅中，均匀煮熟。

1锅中加入菜籽油，油温六七成热后下肉片炒至变色；2加入姜蒜末和葱花炒香；3加入制作好的味汁，稍加炒匀；4加入腌制好的黄瓜片翻炒均匀；5最后煮20-30秒即可，撒上葱花和花椒，入味后装盘。

黄瓜干锅辛辣爽口，如果搭配啤酒或者冰酸梅汤，更是一种享受。此外，可以根据自己的口味搭配葡萄酒或水果汁。

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