炸肠怎么做好吃一点，一口肠怎么炸更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的炸肠？

炸肠是一道经典的小吃美食，口感酥脆，味道香辣，深受大众喜欢。那么，炸肠怎么做好吃呢？下面为您解答。

制作炸肠需要准备的食材包括：肠衣、猪肉、淀粉、豆腐皮、鸡蛋、辣椒粉等。

首先，将猪肉切成小块，接着将猪肉、姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽等调味品混合搅拌；再搅拌入葱花和香菇丁，最后加入淀粉充分搅拌至起胶即可。

步骤如下：1、将豆腐皮切成适当大小的长方形；2、将肠衣用温水泡软后用刀切成适当长度，将调好的馅料塞进肠衣里；3、用豆腐皮将肠衣包住，将两端补封好；4、将鸡蛋打散加入适量面粉和辣椒粉搅拌，将豆腐皮包裹的炸肠沾上面糊；5、倒入适量油，烧至8成热后将炸肠放入锅中炸至金黄色即可。

细腻肥嫩的口感是炸肠的特点，关键在于猪肉必须切成小块，且必须加入适量的淀粉。制作豆腐皮时，可以将鸡蛋和适量面粉混合搅拌成面糊，让炸肠在油锅中能更好地吸收面糊，使口感更酥脆。

在制作炸肠时，为了使炸肠的口感更加鲜美，可以在肉馅中拌入适量的虾仁或虾皮，这样可以增加炸肠的鲜味。

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