鸡蛋煎黄瓜怎么炒，黄瓜配什么炒最佳

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。香黄瓜怎么炒好吃？

香黄瓜是一道家常菜，营养丰富，口感爽脆。但是要想让香黄瓜炒得好吃并不是那么容易，下面就让我们来看看怎样炒出美味的香黄瓜吧！

选香黄瓜要选形状较短直而稍稍扁平的，黄瓜表面需要光滑并且无划痕。用手轻轻捏一下，如果黄瓜硬实，表明新鲜，选择时还要看黄瓜的颜色好不好，较新鲜的黄瓜颜色较深。

先将黄瓜切成直条状，去掉核和两端的头尾，再用刀将黄瓜切成薄片。将切好的黄瓜块放入开水中焯烫10秒钟，再放入凉水中浸泡5分钟，这样可以让黄瓜保持清脆爽口。

在炒香黄瓜时需要先开大火，将锅中的油烧热，然后将蒜末、葱花等作料放入锅中翻炒，等到香味散发出来，再放入切好的黄瓜片快速翻炒几分钟，这样可以让香气充分发挥。

在炒香黄瓜时，需要大火快炒，保证锅中温度高。把切好的黄瓜放进去，快速地翻炒几下就可以，不要放盐，这样可以保持黄瓜的绿色，如果放盐就会变成暗绿色。

可以根据自己的喜好选择添加适量的孜然粉、胡椒粉等，也可以添加汁料，蜂蜜、醋、生抽配合炒出来也会更有风味。最后加入适量的盐调味即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。