青椒毛豆肉丝炒干子，青椒炒卤干子的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒干子怎么炒好吃？

青椒干子是一道家常菜品，制作简单易学，味道鲜美，色彩艳丽，广受大家的喜爱。下面，为大家介绍一些炒青椒干子的技巧和注意事项。

选购青椒干子时，要选择包装完好、外观完整干燥，没有虫眼、霉斑等现象的干货，质量优良的青椒干子色泽鲜艳，发抖脆，带有清香。

在烹调之前要先用温水浸泡将干货软化，再将其沥干水分，切成细丝待用，用热水烫过后更能增加青椒干子的鲜美口感。

在锅中热油，待油温适中后加入葱姜蒜等调味品爆香，将青椒干子放入锅中急火翻炒，待其变色后加入适量盐、味精、料酒、鸡精等佐料，再翻炒均匀即可出锅上菜。

青椒干子容易炒老，可以在翻炒的时候适量加入一点冰水，可以让青椒干子不易炒老，而且更加爆脆可口。

在炒青椒干子的时候，可以加入牛肉、鸡肉、豆腐、蘑菇等配菜，增加食材品种，多样化口感，更能使青椒干子更加美味可口。

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