电饭煲焗猪大肠饭的做法，老饭骨焦溜猪大肠做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪大肠饭怎么做好吃？

猪大肠饭是一道融合了米饭和猪大肠的经典美食，口感鲜美，深受广大群众的喜爱。但是，想要做出一份好吃的猪大肠饭并不容易。下面就来看看如何制作一份美味的猪大肠饭。

选购猪大肠的时候需要选择光滑无划痕、无异味、表面不沾杂质和不会紧握或硬性饮食硬度适中的猪大肠。

清洗好的猪大肠应该剖开，去掉内膜和沉淀，表面清洗干净后用低糖浓盐水泡制1小时，直至泡水不变浑浊，最后再用清水冲洗干净即可。

选用粘性较强的米饭，建议使用日本的珍珠米，蒸饭的时候要掌握好水分和时间，使米饭保持饱满和松软。

猪大肠宜用葱段、姜片、料酒焯水后翻炒，去腥味。加酱油、盐、料酒、糖、陈皮、八角等调味，口感更加鲜美。

将米饭铺满碗底，再放上经过焯水和调味的猪大肠，用料酒、盐、酱油、蚝油和高汤大火炒煮，让米饭充分吸收调味汁，绵软且略带甜味。最后，淋上适量的骨汤，即可出锅。

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