柿子辣椒怎么做好，柿子辣椒炒鸡蛋做法

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柿子辣椒是一种非常常见的川菜，其辣度独特，是很多人嚼过之后还会一再口服的一种菜品。那么，你想要让自己的柿子辣椒做得更好吃吗？下面就为你详细介绍一下柿子辣椒的制作方法。

要制作柿子辣椒，需要准备好新鲜、无斑点的小柿子辣椒，它们应该要先用清水将表面的污物和烟尘清洗干净之后再进行加工处理。

如果你想让柿子辣椒变得更加辣烈，可以选择去掉其内部的籽和筋，这样的话，在食用的时候就会感受到较强的刺激性味道。如果你对于辣味的敏感度不高，可以保留这些部分，这样做出来的柿子辣椒也会更加具有果香味道。

在制作柿子辣椒的过程中，需要先将它们切成合适的大小，放入食品保鲜袋内，加入适量的盐和一些糖，然后反复捶打，直至它们表面能够渗出的红油和果汁变得更加清晰。这个过程中所需的盐的量应当是柿子辣椒总重量的4%左右。

经过了上述处理之后，还需要晾晒的柿子辣椒，按照一般的经验，每斤柿子辣椒需要晾晒3天到5天的时间，具体时间取决于天气情况和柿子辣椒的具体大小。

完成晾晒之后，就可以将柿子辣椒摆放到自然通风、阴凉、干燥的地方中，保存时间一般为6个月左右，可以开袋放冰箱冷冻室中专门建立专家包装发酵坛中， 这样的话，就可以随时享受美味可口的柿子辣椒了。

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