芹菜炒香干用哪种芹菜，湘菜芹菜炒香干的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的芹菜炒香干？

要做出美味的芹菜炒香干，需要掌握以下技巧：

选购香干时，应选择质地饱满，没有腥味的香干；选购芹菜时，应选择色泽深绿，叶子饱满、不枯萎的芹菜。

将芹菜洗净并切成段，香干切成小块，大蒜切末，姜切丝备用。

将油热锅，放入蒜末和姜丝炒香，再加入芹菜段煸炒至软，最后加入香干块和盐，继续翻炒均匀即可。

芹菜本身就有一定的咸味，因此在调味时应适度控制口味，建议使用少量盐。

在炒香干的时候应翻炒均匀，不要让香干粘底；可以在芹菜煸炒时加入少量料酒提升香味。

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