新鲜刁子鱼干最正宗的做法，腌制过的刁子鱼干怎么吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。刁子鱼干怎么做好吃

刁子鱼干是一道很受欢迎的小吃，但是想要做出美味的刁子鱼干并不容易。下面为大家介绍一些做好刁子鱼干的技巧。

刁子鱼应选择新鲜的草鱼或青鱼，也可选用黄鳝等其他淡水鱼。要保证鱼身干净无毒并去除鳞片和内脏。

将鱼切成薄片并用盐腌制一会儿，然后再用清水洗净。晾干后再晾几个小时，以便表面去除水气，便于烘干。

取适量葱、姜、辣椒、料酒、盐、糖、鲜味精等调料放在锅中，烧开后放入晾好的鱼片，小火翻炒一会儿，让调料充分渗透到鱼肉中。

将已经用调料翻炒好的鱼片按照大小一致地排列在烤盘上，放入烤箱中，温度控制在100℃左右，时间要依据鱼片的大小而定，约需烘干3-4个小时左右。

刁子鱼干烘制好后，要放凉，放入干燥、通风、避光的地方存放，尽量避免受潮。在常温保存条件下，保质期一般为2-3个月。如果需要长时间保存，在干燥通风的地方要更加密封，如用口袋、锡纸等封严，可使保质期延长6-8个月。

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