青椒炒油豆腐湖南，青椒炒油豆腐片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的青椒油豆腐？

青椒油豆腐是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面是制作青椒油豆腐的步骤。

选购新鲜豆腐，外观无裂缝，色泽白润，无刺鼻气味。选用半硬豆腐或嫩豆腐口感更好。

1青椒洗净去蒂，去籽，切丝或切块；2葱姜洗净，切末备用。

1将豆腐切成小块，放入开水中焯烫2分钟，取出备用；2平底锅中倒油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味；3放入青椒丝翻炒至变色；4放入焯过水的豆腐，继续翻炒；5调入酱油和盐，快速翻炒均匀至入味。

1选用半硬豆腐或嫩豆腐；2焯水时加入少量盐；3豆腐放入锅中后尽量不要翻动或用筷子挑弄。

1可加入适量的鱼露、鸡精等调味料提升口感；2加入番茄等蔬菜可以增加色彩和鲜味。

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