咸小鱼干怎么炸好吃，咸小鱼干怎么做最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的咸小鱼干？

咸小鱼干是广东风味小吃中的常见菜品之一，无论是作为配菜，还是作为零食，都备受广大人民喜爱。但是有很多人感觉自己做的咸小鱼干不够好吃，下面我们来聊一聊如何制作好吃的咸小鱼干。

选购鱼干时，一定要看鱼干的颜色、形状等，应该选择色泽鲜亮、没有烂边的鱼干。另外，越新鲜的鱼干其味道越好，因此要选择生产日期较近的鱼干。你也可以选择比较有名气的品牌，这些鱼干品牌制作技术比较成熟，产品也比较有保障。

先用干布将鱼干擦干，然后在鱼干切断的地方沾些盐巴轻轻揉搓均匀，放入沸水中焯烫2~3分钟，捞出后再用干布吸干表面的水，放到阴凉处风干。如果嫌麻烦，也可以直接将鱼干泡水中，泡至鱼干软化后捞出晾干外表的水份。

一般来说，煎和炸是常见的制作方式。煎鱼干时，可以在两面都煎至金黄色，入味之后，再放入一些配菜一同烹煮，可以让味道更加浓郁；而炸鱼干比较常见，将处理好的鱼干裹上一层淀粉和鸡蛋液，放入锅中大火炸至表面金黄即可。

鱼干的口感比较咸，对于搭配佐料的选择可以多样化。炸好的鱼干可以淋上一层甜酱油或者辣椒油，调料可以根据口味进行选择。当然，也可以将小鱼干放入一些配菜中，比如土豆、茄子、豆腐等，做成更加丰富的炒菜。

鱼干的储存也很重要，因为鱼干一旦遇到潮湿环境就容易发霉。要储存好鱼干，可以将其装进密封的袋子或罐子中，放到干燥的地方，避免阳光直射。如果家中通风比较好，可以选择将鱼干挂在空气流通的地方晾干。

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