万州虾羹的做法，鸡蛋虾泥羹的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的虾羹？

虾羹是一道深受大家喜欢的汤类。它以鲜美的虾仁为主要原料，加上高汤、淀粉等材料炖制而成。下面，就让我们一起探讨如何做出美味的虾羹。

最好选新鲜、质量好、没有腥味的虾仁。最好选择加工前没有去壳的虾，这样可以更好的在汤中保持口感。

将虾仁去掉虾线，用清水洗净，并加入盐和少量料酒搅拌均匀备用。

选取猪骨或鸡骨，加水煮沸去掉浮沫后，转小火慢炖1-2小时，制成浓郁的高汤。也可以买现成的高汤，更加方便快捷。

淀粉最好使用玉米淀粉或豆粉，口感更好。巧妙选择混合料的比例，可以使虾羹口感更加顺滑细腻。

按照个人口味加盐、白胡椒粉、料酒，将淀粉与其他材料混合搅拌均匀。这样的虾羹汤汁口感更细腻，虾仁也更加鲜美。

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