什么鱼烧酸菜鱼最好吃，请问什么鱼烧酸菜鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烧出美味的酸菜鱼？

酸菜鱼是一道美味的川菜，深受广大食客们的喜爱。不过，要想烧出一道好吃的酸菜鱼确实有一定的技巧。下面我们来看看如何烧出美味的酸菜鱼。

酸菜鱼怎样烧才好吃？

酸菜鱼怎样烧才好吃？其实很简单，要想让酸菜鱼味道更加鲜美，需要多下功夫在调料和配料上面。具体做法如下：

选用优质的鲤鱼，切片后冰水浸泡十分钟去腥，洗净后排去水分。 酸菜要选用质量好的名片级酸菜，用清水洗净后泡软，切成小碎末。 选用新鲜的青蒜、姜和蒜，切成细末备用。 烧油时要选用花生或者豆油，加热到七成热时放入剁碎的葱姜蒜末爆香。 放入酸菜翻炒均匀，再放入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火煸炒至酸菜变软糯，然后加入鲜汤。 鲜汤可以选用柴鱼和猪骨头熬制而成，煮开后加入莲藕、豆腐、鱼肉等食材，再加盐、鸡精等调料，最后放入事先泡好的干辣椒和花椒。 大火煮开后转小火煨炖五至八分钟即可。 酸菜鱼有哪些配菜？

酸菜鱼是一道重口味的菜品，需要配合一些绿色蔬菜来调和口感。常用的配菜有西兰花、生菜、芦笋、莴笋、豆腐等。

酸菜鱼适合搭配哪种酒？

酸菜鱼口味重但是又不失清爽，适合搭配像啤酒、白酒、冰镇黄酒等硬质酒类或者柔和的低度数米酒、女儿红等酒类。

酸菜鱼应该如何保管？

如果烧的酸菜鱼剩余较多，可将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏。一周之内尽量食用完，过期后会产生冰箱异味和腥臭味。

酸菜鱼怎么烧才好吃？以上为你完整分析，喜欢的赶快动手试试吧！

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