南瓜青椒炒花菜的做法，青椒炒花菜怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青椒炒花菜怎么做好吃？

青椒炒花菜是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且色彩炫丽，也是一道很受欢迎的素菜。接下来我们来看看青椒炒花菜的做法吧。

花菜要选择白色，球形完整，花瓣紧密的菜花，摸起来手感饱满。青椒要选择皮薄、肉厚、色泽翠绿、柿子椒略微带一点辣味。

花菜和青椒都需要洗净切块备用。花菜要去掉外面的叶子，青椒要切成小块或丝，根据个人口味可加入蒜末、姜末、豆腐干、香菇等配料。

先将青椒块用油煸炒至变色，然后放入花菜块，翻炒几下，加入盐、鸡精、料酒、生抽，最后加入少量水，翻炒均匀即可。

可以在切好的花菜上撒一些盐，放置20-30分钟，让其出水后再进行炒制；或者事先用滚水焯一下花菜后，再进行炒制。

将青椒切好后，用开水焯水2-3分钟后立即用凉水冲洗，再沥干水分备用。这样能保持青椒的脆度和嫩度，炒出的味道也更好。

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