生晒面制作教程，凉面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的晒面？

晒面是一道非常美味的传统面食，以其口感独特，制作简单，而备受人们的喜爱。下面我们来看看如何做出美味的晒面吧！

想要让晒面更有口感可以加入一些高筋面粉，在揉面的时候多次折叠揉面，同时入水时不用烧开的水，入水温度控制在75度左右，这样不仅可以增加面食的口感还能增加面食的韧性。

在晒面烙制的时候不要用力过猛，要小力慢慢地叠加，每一次都要用手指捏紧把面团中多余的气泡挤掉。另外在晒面的第一侧完成后，翻转面饼时要格外小心，不能翻翘，否则后果非常严重。

在台湾和四川地区，吃面很讲究附加口感，常常搭配各种配菜，很多人会选择加入炒虾仁、炖牛肉、炸饺子等食材。营养与口感可以得到极大的提升，是很不错的选择。

晒面的口感主要取决于面粉以及制作工艺。在制作中要处理好面筋和面团比例，同时可以在水的掺量上下功夫，以便得到更韧性和口感更佳的面食。

晒面的过程不能快，目的是让晒过的面相对于新面更为柔韧，便于制作成食品，另外过长时间陈化后的面能够更容易被人体消化、吸收，对身体健康的提升也有良好的促进作用。

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