食堂大锅芹菜炒粉条家常做法，芹菜炒粉条如何让芹菜烂一些

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芹菜炒粉条是一道营养丰富、美味可口的家常菜。它既可以作为主食，也可以搭配其他菜品一起食用，营养丰富，做法简单易学。

A1制作芹菜炒粉条所需要的材料主要有：粉条、芹菜、胡萝卜、洋葱、姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、油。

A2将粉条放入开水中煮至一半熟，捞出放凉；将芹菜、胡萝卜洗净切段，洋葱切末，姜蒜切碎备用。

A3在锅中热油，加入姜蒜末和洋葱末爆香，加入胡萝卜段煸炒，再加入芹菜段翻炒至熟透。把煮好的粉条放入锅中，加入盐、鸡精、糖、料酒、生抽、醋适量调味，翻炒均匀即可。

A4炒菜的火候不宜过大，避免全糊化；粉条的煮熟程度要掌握好，过软过硬都会影响口感；调味时量要适当，适口即可，过咸或者过甜都会影响口感。

A5可以根据个人口味加入适量的肉类，如鸡肉、虾仁、牛肉等，也可以加入豆腐、金针菇等配菜增加营养价值。

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