福州炸芋头丸子，炸芋头丸子用什么粉

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炸芋头丸子是一种古老的传统美食，口感香脆可口，深受人们的喜爱。但是，想要做出一份口感鲜美、外脆内软的芋头丸子，炸制是否正确也是非常重要的。下面为大家介绍一些制作炸芋头丸子的技巧，希望能够帮到您。

当受炸油温度过低或炸的时间过久时，芋头丸子就会变得油腻，口感变差，甚至出现炸烂的情况。为避免这种情况发生，我们可加热油温至170度左右，然后将芋头丸子放入油锅炸制，每次炸制时间不超过2分钟。

首先，芋头泥的做法应尽量使用擦碎的芋头，不要放入过多水分，淀粉过多，以免炸制时出现断裂。此外，可以用鸡蛋清、面粉、柠檬汁等配料沾上，可以让芋头丸子更加酥脆。最后，记得炸制时间要掌握好，以避免过度炸制而使内外口感失衡。

炸芋头丸子不仅要酥脆可口，还要吃起来香气四溢。我们可以根据自己的口味，添加一些调料，例如:青葱、蒜、辣椒等，以增加色香味。或者在外皮上撒上一些黑芝麻粉、花生碎等配料，可以增加口感层次感。

芋头丸子炸制不当，会出现沾油的情况，口感也会受到影响。为避免这种情况出现，我们可以在炸制前，在芋头泥中加入一些面粉或者山药粉，这样可以增加芋头丸子的粘稠性，减少沾油率。

炸芋头丸子是一道美味的小吃，而如何配餐更是一门学问。可以搭配一些酱料，例如:五香酱油、蒜泥酱等以增加口感。另外，与汤一起食用也是不错的选择。炸芋头丸子油腻口感重，在食用时还应注意适量，搭配一些清淡的蔬菜丝等清爽配菜，口感会更好。

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