挂面最好吃的做法大全家常，蒸干挂面的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的家常挂面？

家常挂面是中国传统的面食之一，口感劲道，又不失柔软。如果你想在家制作出一份好吃的家常挂面，不妨试试以下方法。

选择高筋面粉是做挂面的关键，越高筋的面粉越容易拉出有嚼劲的面条。如果你无法确定面粉的筋度，可以试着用手捏起面团，它应该很有韧性且不易断裂。

挂面的关键是要掌握好面团的硬度，面团过硬会影响面条口感，而过软则难以拉出整齐的细面条。一般来说，用450克面粉搭配200-220毫升水比较合适，可以根据自己制作的经验逐渐适应。

面团中加入少许碱水可以使面条口感更为劲道，同时也可以提高面团的韧性。将一小勺碱水加入到拌好的面团中，用叉子搅拌均匀就可以了。

通常情况下，挂面需要在室温下晾干一整晚，如果是在潮湿天气下制作挂面，需要额外增加晾干时间，至少晾干两天。

将晾干的挂面放入滚水中煮熟，时间不用太长，通常2-3分钟就可以了。熟面条捞出，放入汤碗中，加入自己喜欢的酱料或炒料即可。

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