板栗怎么炒好吃板栗去壳妙招，板栗高压锅煮几分钟最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的板栗？

板栗是秋天的美味佳果，即便是烤着吃也美味无比，更别提炒制了。那么板栗怎么炒好吃呢？下面就为大家解答下。

首先，拿刀在板栗皮上横切一个口，注意不要切到板栗本身；其次，将切口处的板栗放入水中煮3-5分钟；待板栗稍微冷却一下后，挑开割口处，将板栗壳给扯掉即可。

在炒板栗的时候，可以先用大火煮沸三遍水，让板栗充分吸足水分，然后放入热锅中煸炒，火大一些翻炒均匀，等到可以闻到板栗的香气时再转小火翻炒，这样不仅使板栗香糯可口，而且口感也更好。

炒板栗一定要用中小火，因为板栗的表面灰黑而不发亮，不容易熟炸。若用大火，合适的面皮色就很容易变成焦色和糊状，板栗内部也可能没有完全烤熟。

炒板栗后如果不马上吃，可能会变得软糯，而且很难嚼，影响口感。为了让板栗保持酥脆，在炒好之后，将板栗放在一个有刘海的盘子上，被油包裹住，这样保温效果很好，既不会出现过量油汁引起变质、又能让板栗保持酥脆的口感。

炒板栗时，如果加了糖的话，糖的量不要太多，放的时间也要在炒好后再加。如果加了盐那么炒板栗的过程中就要加进去，因为这样盐的味道更容易渗透进板栗里，入味更好。

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