排骨炖冬瓜怎么做好吃，排骨炖冬瓜对身体好吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烹饪美味的排骨炖冬瓜？

排骨炖冬瓜是一道口感丰富、热量适中的家常美食，尤其适合夏季食用。下面是一些技巧和步骤，让您轻松地做出美味可口的排骨炖冬瓜。

新鲜猪排骨，冬瓜，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，鸡精。

将排骨洗净，切成四厘米长的小段。放在开水中焯水，去除血沫。用凉水冲洗干净，备用。

将冬瓜切成大块，去皮、去籽。备用。

葱姜蒜用刀剁成末备用。热锅凉油，炒入葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入焯水过的排骨，炒至滋润，倒入料酒翻炒，再加入冬瓜。加入合适的水，没过冬瓜，大火煮开，转小火慢慢炖，焖烧至冬瓜熟烂，排骨鲜嫩入味即可。出锅前加盐、生抽、鸡精调味即可。

最好选择瓜皮翠绿、表面光滑、形状圆整、沉重的冬瓜，这种冬瓜的瓤比较厚、水分多，口感更好。

将冬瓜表面用刀轻轻刮去一层绿皮，然后用盐腌制30分钟，洗净即可去除掉苦涩味。

焯水是为了将排骨表面血水和杂质清除干净，排骨更干净、更香。

不一定，炖菜的时候火候要掌握好，太高的火可能会让炖汤时的营养素流失，炉火开到适中即可。

比如用生姜或者老姜来代替葱姜蒜，或者加入红辣椒和花椒让炖汤味道更浓郁，或者加入木耳来增加口感等等变种做法，可以根据自己喜好来创造。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。