边鱼怎么做好吃，水鱼怎么做好吃又脆又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的水鱼？

水鱼，又叫带鱼，是夏季家庭食品的重要组成部分。它口味鲜美，肉质细嫩，具有丰富的蛋白质。那么，怎样做出好吃的水鱼呢？下面是五个问题及其答案：

水鱼选购要看苗条、肉嫩、鳞片鲜明、眼晶清澈、鱼鳔鲜活、鲜红色等特征。且要避免过度捕捞的大型水鱼种类，以免影响生态环境。

建议用油锯、菜刀等工具捞出刺。在取刺前，先将水鱼清理干净，然后在表面切入一刀，从鳃口沿脊骨剖出，再轻切刀刃尽量在骨架上剁碎鱼肉，最后加工整齐。取刺前可先将鱼肉抹上盐或食醋，也可直接用手拔。

第一步：鱼肉洗净并沥干水份。第二步：将油、盐、白胡椒、姜末和料酒充分混合，在鱼肉两面涂抹均匀后，放入烤箱烤制。第三步：当水鱼两面均呈金黄色时，即可取出食用。

第一步：将捞好的水鱼掀起鳞片和内脏，清洗干净。第二步：将食用油放入炒锅，待油热后加入姜蒜炒香，将洗净后切段的葱白、红、绿辣椒加入翻炒，加老抽、生抽、糖、米醋翻炒均匀。第三步：在糖色中放入水鱼，稍加翻炒，倒入开水直至浸没鱼身，加盖，中小火焖煮5-8分钟。

第一步：水鱼清洗干净，斩成小块。第二步：准备好煲汤配料（如山药、枸杞、豆腐皮等），一一放入煲内。第三步：加足水，煲至滚开后改小火继续煲20-30分钟，用筛网滤去汤渣即可。加少许盐调味，或放入少量鲍鱼、鱼肚等海鲜食材。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。