新鲜鲫鱼怎么做汤最好吃，晒干的小鲫鱼怎么做好吃没刺

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何把晒干的小鲫鱼做好吃？

晒干的小鲫鱼是一道秋冬时节的美食，但是由于处理不好容易出现腥味或者太干，影响口感。那么，我们应该如何处理和制作才能让小鲫鱼更加美味呢？下面有一些小贴士可以帮助你。

首先，用盐水浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。接着，用红酒或者料酒腌制30分钟，最后沥干水分即可。

在晒干的小鲫鱼上，涂上一层蛋清和淀粉的混合物，静置十分钟后再晒干。这样可以减少鱼的干燥程度，保持鱼的嫩度。

在烤之前，用抹上葱姜、料酒和盐的小鲫鱼表面再腌制20分钟。烤的时候可以使用烤箱，175度烤45分钟左右，喜欢口感更香的话，可以在烤的时候刷一层白糖水。

煲汤的时候，可以配上洋葱、胡萝卜、香菇和姜一同煮，这样可以提高鲜味。同时，把小鲫鱼煮烂，让鲜甜的味道也更容易释放。

如果小鲫鱼晒干的过程中太干了，可以用温水浸泡10-15分钟，再煮成汤或是加少许的油煸炒，增加一些油脂。

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