老东北美食老豆腐炖白菜，老豆腐炖白菜汤教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。老豆腐炖白菜怎么做好吃

老豆腐炖白菜是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。以下是制作老豆腐炖白菜的步骤：

材料：老豆腐一块、白菜适量、姜片适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、清水适量。 将老豆腐切成适当大小的块，白菜也切成适当大小的块。 锅中热油，加入姜片和葱花爆香。 加入老豆腐块煸炒至表面微黄，加入适量的生抽翻炒均匀。 倒入适量的清水，放入白菜块，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮十几分钟。 加入适量的盐调味即可。 有什么注意事项吗？

制作老豆腐炖白菜需要注意以下几点：

先用热水焯一下白菜，这样可以去除白菜的腥味。 炒老豆腐的时候一定要翻炒均匀，这样可以让外层均匀上色。 焖煮时间不宜过长，否则会影响口感。 调味时适量加盐即可，生抽已经有咸味。 老豆腐与白菜的营养价值是什么？

老豆腐是健康食品之一，富含蛋白质、矿物质和维生素B等营养成分，有调血脂、降血压、防止骨质疏松等功效；白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和矿物质等，具有防癌、降脂、抗衰老等功效。

怎样选择白菜？

选择新鲜的白菜，表皮要光滑无斑点，色泽翠绿，手感柔韧，质地脆嫩，闻起来无异味，这样制作的老豆腐炖白菜口感更佳。

还有哪些配料可以搭配老豆腐炖白菜？

除了白菜之外，老豆腐炖配胡萝卜、香菇、肉片等都十分美味，可根据个人口味和需求搭配食材。

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