角瓜辣椒肉馅饺子的做法，羊肉角瓜馅儿饺子怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的角瓜肉馅饺子？

角瓜肉馅饺子是一道美味又营养的传统中国菜肴，通常在冬季食用，简单易操作，下面为你介绍制作方法。

角瓜、猪肉末、洋葱、姜末、盐、酱油、料酒、香油、鸡蛋、面粉、清水

将角瓜洗净去掉两端，将其切成小丁，放入碗中备用。

在碗中加入适量的猪肉末、洋葱末、姜末等调料，搅拌均匀，放入少量盐、酱油、料酒等调料搅拌均匀，待十分钟后，再加适量香油，搅拌均匀备用。

制作面皮：在一个大碗中加入面粉，挤入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌成均匀的面糊，慢慢加清水，把面糊搅拌成中等偏稠的形态。

制作饺子：将搅拌均匀的猪肉馅放在面皮中心，包裹成月牙状，用手捏紧，直至封口不漏，制作紧凑，大小适宜，全部做好后，用盘子放入蒸锅中蒸十分钟左右，香气四溢，趁热食用。

蒸饺子可以锁住原汁原味，不会破坏饺子皮，增加口感，而煮饺子可能会导致开裂或破皮，影响美观。

角瓜肉馅饺子的猪肉末可用牛肉、羊肉、鸡肉等任意替换，口感会有所不同，大家可以自行尝试。

可以逐渐加入适量的清水搅拌均匀，让面糊变得松软适宜。

封口时一定要捏紧，确保不漏汁，以及将制作好的饺子摆放在盘子中间，避免靠边的饺子蒸熟后与锅边造成摩擦，使饺子破皮，影响口感。

用筷子挑饺子下锅即可，不建议用铲子等硬物直接取出，避免刮伤饺子皮；同时注意摆放时不要过密，防止取出时互相粘连。

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