小鲫瓜鱼怎么炸好吃，鲫壳鱼怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲫瓜子鱼怎么做好吃

鲫瓜子鱼是一道非常受欢迎的传统名菜，其制作方法简单易学，入口鲜美，风味独特，受到广大人民的喜爱。那么，鲫瓜子鱼怎么做好吃呢？下面我们来一起了解一下。

如果要制作美味的鲫瓜子鱼，首先要选择新鲜的食材。一般来说，新鲜的鲫瓜子鱼身体呈红色或鲜红色，表皮光滑，鱼鳞有光泽，眼睛清澈透明，并且没有腥味。选择好的鲫瓜子鱼，制作出来的鲫瓜子鱼才会更加美味可口。

处理鲫瓜子鱼的关键在于去鱼鳞和鱼内脏。处理前先将鲫瓜子鱼清洗干净，然后将鱼鳞去掉，去腮和肚子内的内脏，最后用清水冲洗干净，备用。

首先将鲫瓜子鱼腌制一下，用盐、料酒、姜丝、蛋清、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右，然后放到锅里炸。油温不要太高，约为170度左右，慢慢炸至金黄色即可捞出放在纸巾上吸去油分，备用。

鲫瓜子鱼的酱汁是非常重要的，制作出好的酱汁可以让鲫瓜子鱼更加美味。酱汁材料：豆瓣酱、甜面酱、生抽、白糖、姜蒜末、鸡精、水。将调料全部加入碗中调匀即可。

将炸好的鲫瓜子鱼倒入炒锅中，加入调好的酱汁，小火煮约3分钟即可。最后撒上少量葱花，出锅即可食用。

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