青鱼干和黄豆的做法，青鱼黄豆怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青鱼炖黄豆怎么做好吃

青鱼炖黄豆是一道美味营养的家常菜，除含有丰富的蛋白质、维生素外，还具有滋阴润燥、健脾和胃的功效。下面，就和小编一起来看看青鱼炖黄豆的制作吧！

首先，选购的青鱼应选活体或新鲜宰杀的，体表应无粘液、无异味，鱼眼晶亮、鳃紫红。黄豆选择饱满、颜色均匀、无明显虫斑和霉斑的就行。

青鱼去腥可用生姜、料酒、盐等进行腌制，也可以将鱼煮沸后改刀成块再入锅；黄豆先洗净后浸泡6-8小时，取出后放入锅中飞水烫一下，再过凉水备用。

首先，将黄豆、姜片、葱段放入开水中焯一下，取出备用。然后，将热锅加入油，放入葱、姜炒香，加入青鱼煎至两面微黄，倒入清水、黄豆和调料（盐、料酒）后用小火慢炖，至黄豆烂熟即可。

青鱼炖黄豆入味需要一定时间，建议用砂锅或电炖盅，并可适量加入玉兰片、枸杞等营养成分丰富的配料；还可以根据个人口味加入花椒、八角、干辣椒等辅料调整口感。

1炖制时，受压力和炖制时间限制，可以在锅中放置一小块金钩藻。

2黄豆应适量食用，肝肾不好的人以及女性朋友月经期切勿多食。

3不同的鱼类有不同的口感和腥味，可以根据个人喜好选择适宜的鱼种。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。