香辣肉丝，香辣肉丝延边做法

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香辣肉丝，中国菜，鲁菜

香辣肉丝类别：家常菜谱大全

工艺：滑炒 口味：香辣

菜谱类别：鲁菜，滋阴，贫血，健脾开胃

主料：瘦猪肉：300克

辅料：香菜：15克 玉兰片：25克

调料：鸡蛋清：40克 豌豆淀粉：35克 大葱：10克 姜：10克 白皮大蒜：8克 干红尖椒：15克 料酒：10克 酱油：15克 白砂糖：20克 醋：5克 盐：2克 味精：2克 胡椒粉：1克 香油：15克 大豆油：60克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

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食用时间推荐：早餐、中餐

香辣肉丝的做法：

1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；

2、将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；

3、将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；

4、炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；

5、原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣肉丝制作提示：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约800克。

香辣肉丝营养成分：

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