成都家常菜周幺姑干煸五花肉，干煸五花肉最正宗的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出又酥又香的干煸五花肉？

干煸五花肉是一道非常经典的川菜，以其酥脆的口感，鲜香的肉味，成为了许多人的最爱。但是，如何做出又酥又香的干煸五花肉呢？下面提供几个小贴士：

选择上乘五花肉，先将五花肉先切成长条状，再切成薄片，均匀的抹上淀粉和盐腌制半个小时。

用中小火煸炒，翻炒均匀，直至五花肉表面呈现金黄色，且发出声音时，将多余油分离置于锅边;

将洋葱和青椒切成丝，姜蒜切末。将切好的洋葱和青椒入锅中，加入姜蒜末;

依次倒入五花肉，用中火翻炒全力吸味，加入一点白糖和酱油，使五花肉色泽鲜艳，并且更加美味;

煮至肉变色，就可加入泡椒、豆豉或辣酱等重口味调料转小火煸炒，加入适量清水焖煮15分钟，以使风味更浓郁，待水基本收干即可起锅，撒上一点小葱即可。

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